پنکیک پنیر کشمشی
پنیر 400 گرم . تخم مرغ 4 عدد . آرد 3/4 لیوان . شکر 3 قاشق غذاخوری . کشمش 1 لیوان
نمک 1/2 قاشق چایخوری . جوش شیرین 1 قاشق چایخوری . سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پنکیک پنیر کشمشی : پنیر ، آرد ، تخم مرغ ها ، شکر و نمک را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، سرکه و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید و به مواد دیگر اضافه نمایید سپس با همزن بزنید تا مایه پنکیک یکدست شود.
پس از اینکه مواد خوب مخلوط شدند کشمش را اضافه کنید ، مقداری آرد داخل ظرفی بریزید ، از مایه پنکیک با قاشق بردارید و داخل ظرف آرد قرار دهید و اطراف آن را به خوبی با آرد آغشته کنید.
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه داغ شد پنکیک ها را داخل آن قرار دهید ، هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود سپس داخل ظرف بگذارید و با خامه شیرین ، پودر قند ، بستنی ، تکه های میوه ، عسل و … تزیین و سرو کنید. نکته ها : میتوانید از هر پنیری که دوست دارید مانند پنیر فتا ، پنیر خانگی ، پنیر خامه ای و … استفاده کنید ، در صورت تمایل میتوانید از مقداری گردوی خرد شده هم داخل پنکیک استفاده کنید.