طرز تهیه مربای موز
مواد لازم مربای موز
شکر نیم کیلو
موز 7 عدد
کمی آبلیموی تازه (آب 3 عدد لیموی تازه)
زعفران دم کرده در گلاب به میزان دلخواه
خلال پسته و بادام و گردوی خرد شده در صورت تمایل
آب مقداری (تقریبا 2 پیمانه)
دستور پخت مربای موز
شکر و با مقداری آب گذاشتم جوشید تا قوام اومد.
بعد موزها را حلقه حلقه کرده و به آب لیمو ترش تازه آغشته کردم. من آب ۳ تا لیموی پر آب استفاده کردم.
نکته :حلقه موزها نه نازک باشه و نه ضخیم.
آبلیموها را روی موزها ریخه و اروم با دست هم زدم تا همه موزها به آب لیموها آغشته بشن.
نکته : این کار باعث میشه موز رنگش تیره نشه و مربای خوش رنگی داشته باشین.
بعد از اینکه شربت قوام اومد موزها را اضافه میکنیم و فقط پنج دقیقه بجوشه البته بستگی به موز هم داره که چقدر رسیده باشه.
دیگه باید خودتون حواستون باشه که موز له نشه و در آخر هم زعفرون و گلاب که قبلا دم کردیم را اضافه میکنیم و هم میزنیم و خاموشش میکنیم.
کمی که سرد شد خلال پسته و بادام و گردو را اضافه کنین.
بعد از خنک شدن داخل ظرف مورد نظر ریخته و بدون درب چند روزی داخل یخچال میگذاریم.
نکات
موزهاتون رو با چاقوی پلاستیکی و غیر فلزی برش بزنید که زود سیاه نشه.
وقتی شربت خوب قوام اومد، موزها را بریزید داخلش ، هم بزنید و سریع از روی گاز بردارید.
مربا را مثل آش هم نزنید که موزها له شده و مربا شبیه حلوا میشه.
عجول نباشید و بگذارید شیره مربا درست قوام بیاد.
استفاده از مقداری پودر ژلاتین در داخل شهد مربا پس از قوام آمدن میتونه از سیاه شدن موزها جلوگیری کنه.
موزها باید داخل شربت باشند که در اثر ماندن سیاه نشن.
سعی کنید زیاد مرباتون نمونه و زودتر مصرفش کنید( ماندگاریش مثل مرباهای دیگه نیست).
برای ماندگاری بالا بهتره مربای موز را داخل فریزیر نگه دارین.